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Des alternatives à la pièce montée

Qui a dit qu’une pièce montée devait être un cake recouvert de pâte à sucre ?
Les wedding cakes sont à la mode. Mais réaliser ce fameux gâteau à étages ne permet pas d’utiliser toutes les recettes souhaitées. Par exemple, les mousses, les génoises ou les glaces sont proscrites. Elles ne sont pas assez stables pour la réalisation d’une pièce montée.
Pour ceux qui souhaitent une pièce montée originale voici quelques idées :

Macarons

Macarons

Les macarons sont de petits gâteaux ronds réalisés à base de pâte d’amande. Ils sont moelleux et se déclinent dans toutes les couleurs en fonction du parfum choisi.
Disposés en pyramide, ils forment une pièce montée raffinée.

Bonbons

Bonbons

Pour les grands enfants, un gâteau de bonbons peut être une excellente alternative colorée et bon marché.

Choux à la crème

Bonbons

Le chou à la crème est une pâtisserie avec une pâte aérée et légère. Elle est fourrée de crème fouettée ou de crème pâtissière. Montés les uns sur les autres, les choux forment une pièce montée élégante.

Cup cakes

Bonbons

La tendance est au cupcake !
Il s’agit d’un petit gâteau coloré réalisé en portion individuelle. Il est disposé dans un moule en papier et décoré selon les envies avec un glaçage ou de la pâte à sucre.
En disposant vos cupcakes sur un support de pièce montée, vos invités seront charmés !

Fromage

Bonbons

Si vous avez prévu un buffet de dessert, la pièce montée risquerait de faire double emploi !
Optez alors pour une pièce montée de fromage à la Française ! la parfaite transition entre le repas et le dessert !
 

Ann TSELENTIS – Wedding planner de Noces de Cana (www.nocesdecana.be)

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